CHUTNEY (mostarda)

I chutney servono come condimento per i piatti principali, che siano a base di carne, formaggi, riso o verdure. In alcuni casi, durante la preparazione, si tostano per alcuni minuti le spezie in modo da far loro aromatizzare gli altri ingredienti; l’aggiunta di zucchero e aceto conferisce in genere ai chutney un sapore agrodolce.